biscotti/ Dolci/ Natale

Biscotti al cacao con crema alle nocciole

Ancora biscotti nella mia cucina e un meraviglioso profumo di cose buone, questa volta ho preparato dei deliziosi biscotti al cacao con crema alle nocciole.

Fragranti e golosi, si sciolgono letteralmente in bocca.

Si conservano per diversi giorni dentro una scatola di latta e sono i biscotti ideali da regale ad amici e parenti, sono dolcissimi regali homemade.

Biscotti al cacao con crema alle nocciole

INGREDIENTI

Per circa 30 biscotti

  • 250 g di burro
  • 125 g di zucchero a velo
  • 3 tuorli
  • 420 g di farina 00
  • 30 g di cacao amaro
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 50 g di amido di mais
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • Crema alle nocciole (io ho utilizzato crema alle nocciole bianca Rigoni di Asiago)
  • Zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO

In una planetaria lavorate  il burro con lo zucchero, poi unite i tuorli, uno alla volta, aggiungete la farina, il cacao, l’amido e il lievito. Amalgamate bene fino a formare un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgete con pellicola trasparente e riponete in frigorifero per 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo riprendete il panetto dal frigorifero, stendetelo con un mattarello  sopra un foglio di carta forno infarinato, dello spessore di  5 mm. Con un taglia biscotti incidete la pasta, poi a metà dei biscotti eliminate con uno stampino  a forma di stella la parte centrale.

Riponete i biscotti che avete ricavato su una teglia ricoperta di carta forno,  infornate a 180° in forno statico caldo per circa 12-15 minuti.

Lasciateli raffreddare, poi prendete i dischi interi e spalmatevi sopra la crema alle nocciole, cercate di metterne un po’ più  al centro. Ricoprite con i biscotti forati e spolverizzate a piacere con zucchero a velo.

I biscotti al cacao con crema alle nocciole sono pronti!!

A presto

Carmelita

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