Biscotti al burro di arachidi

Avete mai preparato i biscotti al burro di arachidi? Meglio conosciuti con il nome di peanut butter cookies, se non li avete provati dovete rimediare. Buonissimi, fragranti e dal sapore unico dato proprio dal burro di arachidi, ingrediente protagonista di questa ricetta.

A casa sono piaciuti a tutti, mi hanno dato giusto il tempo di fotografarli e poi li hanno praticamente divorati. La ricetta è semplicissima e anche molto veloce, vi servirà giusto il tempo di amalgamare tutti gli ingredienti, formare i biscotti e poi subito in forno.

Biscotti al burro di arachidi

INGREDIENTI

Per circa 30 biscotti

• 200 g di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 uovo
• 2 bustine di zucchero vanigliato
• 1 cucchiaio di latte
• 250 g di burro di arachidi
• 70 g di burro a temperatura ambiente
• 100 g di zucchero di canna
• 50 g di zucchero
• 150 g di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO

Montate il burro di arachidi con il burro, (io ho utilizzato la planetaria ma potete usare uno sbattitore elettrico), poi aggiungete l’uovo e il latte, non appena si amalgamano bene, sempre continuando a montare, unite lo zucchero, lo zucchero di canna, lo zucchero vanigliato, la farina e il lievito. Quando avrete ottenuto un composto compatto e facilmente modellabile,  unite le gocce di cioccolato.

Formate delle palline, distribuitele su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziate tra di loro, con il palmo della mano schiacciatele leggermente, non schiacciatele troppo mi raccomando.

Infornate a 180°in forno statico caldo per 10-13 minuti, poi sfornate e lasciate raffreddare.

Note

• I biscotti appena usciti dal forno vi sembreranno molto morbidi, non preoccupatevi perché  non appena raffreddano assumono la giusta consistenza quindi  lasciateli raffreddare bene prima di servirli. 

I biscotti al burro di arachidi sono pronti!!

A presto

Carmelita

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