Dolci/ Natale

Barrette morbide alle mandorle e miele

Le barrette morbide alle mandorle e miele sono vere delizie, da servire dopo i pasti o per l’ora del tè.

E’ una ricetta molto semplice, ho farcito le barrette con mandorle, miele e pesche sciroppate ma potete utilizzare qualsiasi tipo di frutta secca oppure farcirle con la confettura che più preferite.

Barrette morbide alle mandorle e miele

INGREDIENTI

  • 200 g di farina 00 (in alternativa farina integrale)
  • 50 g di farina di mandorle (in alternativa mandorle tritate finissime)
  • 140 g di burro
  • 80 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale

Per la farcia

  • 150 g di mandorle
  • 2 cucchiai di miele
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 pesca sciroppata
  • 100 g di cioccolato fondente per la decorazione

PROCEDIMENTO

  • Mettete il burro e lo zucchero nella ciotola della planetaria, montate per qualche minuto fino ad ottenere un composto spumoso.
  • Inserite il gancio alla planetaria, versate la farina, la farina di mandorle e un pizzico di sale, azionate e impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Formate un panetto, dividetelo a metà  e ricavate  2 rotoli della stessa lunghezza.
  • A questo punto adagiate i rotoli distanziati tra loro, su una placca rivestita di carta forno. Appiattiteli delicatamente, formate una sorta di solco lungo tutta la lunghezza e create dei bordi con le mani.
  • Riponete in frigorifero per almeno 3 ore.

Preparate la farcia

In una ciotola tagliate a pezzetti la pesca sciroppata privata del proprio succo, aggiungete le mandorle, il miele e lo zucchero, mescolate bene.

Riprendete la placca dal frigorifero, distribuite la farcia dentro le barrette con un cucchiaio.

Infornate a 180° in forno statico caldo per 15 minuti circa.

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e decorate le barrette.

Lasciate raffreddare completamente, poi tagliate le barrette e servite.

NOTE

  • Potete farcire le barrette con la confettura che più preferite, alternando i gusti (vedi foto).

Le barrette morbide alle mandorle e miele sono pronte!!

A presto

Carmelita

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