Banana pancakes con farina integrale e sciroppo d’acero

I banana pancakes con farina integrale e sciroppo d’acero sono una golosa variante delle classiche frittelle americane. Perfette per una sana e gustosa colazione, vi daranno la giusta energia per iniziare al meglio la vostra giornata.

Ho dolcificato l’impasto con sciroppo d’acero, usato farina integrale e aggiunto una banana ridotta in purea. Se poi volete velocizzare la preparazione, versate tutti gli ingredienti dentro un frullatore, azionatelo per qualche secondo e otterrete subito un composto liscio e cremoso. Beh, che dire? Sono frittelle molto soffici e buone che conquisteranno tutti!

Banana pancakes con farina integrale e sciroppo d’acero

INGREDIENTI:

Per 12-13 banana pancakes

1 banana (150 g circa)
200 g di farina integrale
2 cucchiai di sciroppo d’acero ( io ho usato Mini topping Acero Fabbri 1905 presente nella mia nuova Degustabox)
2 uova
200 ml di latte
2 cucchiaini di lievito istantaneo vanigliato
1 pizzico di sale

Per decorare:

gocce di cioccolato
banane
sciroppo d’acero

PROCEDIMENTO:

Schiacciate con una forchetta la banana fino a renderla in purea, in alternativa potete anche usare il frullatore, tenetela da parte.

Sbattete le uova, aggiungete il latte, lo sciroppo d’acero e la banana che avevate reso in purea.

Unite la farina setacciata, il lievito, un pizzico di sale e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

Se volete velocizzare questa operazione, versate tutti gli ingredienti dentro un frullatore, azionate a velocità massima fino a quando otterrete un composto cremoso, liscio e senza grumi.

A questo punto scaldate una padella antiaderente e ungetela con un pò di olio di semi o del burro. Quando la padella sarà ben calda versate al centro un mestolino di composto. Fate cuocere a fiamma moderata per circa 15-20 secondi, finchè compariranno delle bollicine in superficie, poi rigirate il pancake dal lato opposto con una spatola e fatelo cuocere per altri 15-20 secondi.

Ripetete l’operazione con il resto del composto.

Decorate i pancakes con gocce di cioccolato, fettine di banana e sciroppo d’acero.