Avete preparato l’albero? Il mio è pronto per essere gustato, ho preparato un buonissimo albero di Natale con panini soffici farciti, un’idea sfiziosa e molto chic per il nostro Natale. E’ una ricetta facilissima da preparare, nonostante sia un lievitato non richiede molto tempo per la preparazione. Si può preparare anche un giorno prima e conservare in un sacchetto per alimenti ben chiuso, così manterrà la sua morbidezza e il suo profumo. Ho farcito i panini con una farcia composta da salmone affumicato e formaggio cremoso, ma largo spazio alla vostra fantasia potete farcire i panini in base ai vostri gusti.
Vi serve qualche idea? Farciteli con prosciutto cotto e provola, tonno e olive, pomodori secchi e scamorza e per i più piccini che ne dite di wurstel e formaggio? Ho decorato in superficie i panini con diversi semi, che dire? Non solo buonissimo ma anche molto bello, diventerà il protagonista della vostra tavola nel giorno di festa. Servitelo per aperitivo o antipasto vi assicuro che i commensali faranno a gara per assaggiare il primo panino.
Albero di Natale con panini soffici farciti
INGREDIENTI:
per l’impasto
- 550 g Farina di Grano Duro Senatore Cappelli (Tipo 0) Mulino Maggio
(in alternativa faina Manitoba) - 250 ml di latte
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1cucchiaino di zucchero
- 1 uovo
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 10 g di sale
- 1 uovo per spennellare + 1 cucchiaio di latte
per la farcia
- 100 g di salmone norvegese affumicato a fette
- 150 g di formaggio spalmabile tipo philadelphia
- erba cipollina q.b. (in alternativa timo)
per decorare
- 2 cucchiai di granella di pistacchi
- 2 cucchiai di semi di papavero
- 2 cucchiai di semi di lino
- 2 cucchiai di semi dei zucca
- 2 cucchiai di semi di sesamo
PROCEDIMENTO:
Sciogliete il lievito nel latte tiepido, versate il tutto in una ciotola capiente, unite lo zucchero e l’olio. Iniziate ad amalgamare con una forchetta o un cucchiaio. Unite l’uovo, la farina e il sale. Impastate per almeno 5 minuti, dovete ottenere un impasto liscio ed elastico. A questo punto coprite con pellicola trasparente la ciotola e lasciate lievitare per almeno 1 ora o comunque fino al raddoppio di volume.
Non appena l’impasto è pronto potete preparare i vostri panini:
Preparate la farcia frullando in un mixer il salmone con il formaggio spalmabile e una spolverata di erba cipollina. Dovete ottenere un composto cremoso.
Prendete una piccola quantità d’impasto, circa 50 g, (ricordate che dovete ottenere 16 panini), impastatela velocemente, appiattitela leggermente e mettete al centro un cucchiaino di farcia, chiudeteli bene. Date una forma rotonda e adagiateli su di una placca rivestita di carta forno creando la forma di albero di Natale.
Spennellate la superficie dei panini con l’uovo sbattuto con il latte, decorate con i semi e la granella di pistacchio facendo attenzione ad alternare i vari colori.
Infornate a 180° in forno statico già caldo per 20-25 minuti circa, o comunque fino a doratura.
VI consiglio appena sfornati di coprire i panini con una tovaglietta da cucina per almeno 10 minuti, questo li rendera’ ancora piu’ morbidi.
L’Albero di Natale con panini soffici farciti è pronto per essere servito e conquistare i vostri ospiti!!!
Un ringraziamento speciale va ai miei nuovi amici Mulino Maggio , azienda salentina che utilizza la macinazione a pietra, grazie a questa antica tecnica artigianale ritroviamo a tavola quei meravigliosi sapori che sembravano ormai perduti.
Non mi resta che augurarvi delle dolcissime feste a tutti!!
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